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ROMA CAPUT MUNDI ET FIDEI…ET CIBI!

Di derivazione rurale e contadina, la cucina romana è una cucina povera ma forte.
Una cucina legata alla tradizione, antichissima, tramandata di generazione in generazione.
Una cucina semplice, prettamente popolare, con origini che risiedono in quelle degli antichi contadini dell’Urbe. Gente umile, che doveva accontentarsi del “quinto quarto”, ovvero delle parti rimanenti dell’animale dopo che quelle pregiate erano state vendute alle famiglie benestanti della Capitale.
Parti da cui però sono riusciti a ricavare alcuni dei migliori piatti dell’intera tradizione gastronomica locale e nazionale.

In questo blog vi imbatterete in alcuni dei piatti tipici della tradizione gastronomica romana, con i loro sapori sopraffini. Troverete nei vari articoli le annesse ricette, in modo che, quando ne avrete voglia, possiate sbizzarrirvi ai fornelli.

Buona lettura…e buon appetito! 😉

alberto sordi

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